料亭などで客を玄関まで見送るときは、接待側の責任者は立ったまま見送ってよいのですが、そのほかのひとはひざをつくか、座った姿勢で見送ります。
立ったままは失礼です。
気をつけたいのが「例の件、なにぶんよろしく......」などと耳打ちすること。
こんな一言は、絶対に口にしないようにします。
接待でも、しめくくりが肝心です。
二次会は、先方の酒量を見て得意先の接待では、先方にくつろいでもらうのが第一の目的。
そこで先方の酒量、反応を見ながら宴のあとの二次会などの処置を決めるようにします。
先方が「今日はこれで......」といっているのに「まだ早いですよ。ぜひもう一軒」などと、むり強いしては、結局のところ、接待する側が楽しんでいることになります。
宗松潤一郎（インテリアプランナー）