退席される時は、ナプキンをたたんで皿の横に置きます。
これが退席のサインになります。
この時丁寧にたたまれる方がいますが、そこまでなさる必要はありません。
あまりきちんとたたむとサービスマンガ使っていないナプキンとカン違いすることがあります。
軽くたたんだらテーブルの左側に置きましょう。
右側だとグラスがあったりしてごちゃごちゃしているからです。
宗松潤一郎（インテリアプランナー）
インテリアプランナー、宗松潤一郎の設計ブログ